19ème édition
Nos Sentiers Gourmands
Retrouvez les vignerons le samedi 17 mai 2025 pour la 20ème édition des Sentiers Gourmands à château Camplazens à Narbonne.
Nos haltes gourmandes
Les vignerons de l’AOC La Clape vous convient à leurs traditionnels Sentiers Gourmands en Clape vigneronne le samedi 17 mai, à l’Abbaye des Monges à Narbonne !
Tout au long de ce parcours de 7 kms, ponctué de pauses gourmandes, vous découvrirez le cœur de la Clape en dégustant ses vins et en admirant le terroir qui les forge, le tout en accord avec les mets préparés par le chef Marc Schwall du Petit Lac (Narbonne).
Plus précisément, les haltes gourmandes se déclinent de la manière suivante pour vous faire découvrir le caractère spécifique de la Clape : des huîtres et une mise en bouche, une entrée chaude, une entrée froide, un plat de viande, le fromage et le dessert, le tout mêlé à la dégustations des vins, présentés par une trentaine de vignerons qui auront à cœur de vous faire partager leur passion et leur travail.
Le menu de 2025
Signé par le chef Marc Schwall du Petit Lac
Mises en bouche
Huîtres de l’étang de Thau, Ferli’Thau
Glacé de petits pois au raifort, huile d’olive truffée, magret séché et croutons
Entrée 1
Aubergine marinée, coriandre noisette, vinaigrette au miel de La Clape
Entrée 2
Dos de truite des Pyrénées mariné, purée de carottes au poivre rose et badiane aux herbes.
Plat
Joue de cochon fermier braisé au lard paysan, mille-feuille de pommes de terre confites jus corsé au romarin
Fromage
Fromage de chèvre aux deux affinages de la Chèvrerie de Combebelle
Dessert
Salade de fraises au basilic, crémeux citron vanille
Café