Enjoy the charms of La Clape

La table vigneronne d’Olivier Calix

Recently opened, Olivier Calix serves dinner on Thursday, Friday and Saturday evening. It is an opportunity to taste a lovely selection of his wines, served with local produce, all in a relaxed and friendly environment chez the wine-maker!

Château Le Bouïs

Découvrez un restaurant offrant une vue plongeante sur la mer Méditerranée et ses vignes. Une cuisine méditerranéenne aux saveurs de la Clape proposant toute l’année des grillades aux sarments de vigne. Du meilleur du petit-déjeuner aux pâtisseries maison, gravlax de saumon aux charcuteries, du plateau de fromages affinés aux plats méditerranéens, laissez-vous tenter par ce brunch tous les dimanches. Et pour parfaire le tout, profitez du package “Balnéo-brunch” incluant un accès de 2h30 à l’Espace Balnéoludique de Gruissan.

Horaires :

– Du lundi au samedi : 19h – 21h

– Dimanche : 11h30 – 14h30 & 19h-21h

La cambuse du saunier

In the exceptional environment of the salt beds of the Ile Saint Martin, which stretch over 400 hectares on the edge of the village of Gruissan, this restaurant offers you a taste of the famous island oysters, which are brought in each day by the local fishermen. Let yourself be tempted also by the fish and meat baked in sea salt, the cassoulet of squid and pan-fried seafood. Don’t forget to try the tasty ewes-milk ice cream with sea salt too! On the wine front, those of La Clape pair beautifully with this Mediterranean-style cooking.

La cranquette

When you go through the door of this ancient building, which was once the presbytery of Gruissan, you enter a warm and friendly atmosphere. La Cranquette is a place of shared pleasure, offering local, seasonal ingredients. Specializing in wild fish and seafood, chef Julien Privat is self-taught. Passionate about cooking, he opened La Cranquette at the age of twenty-four. He marries together surprising flavours, in a cooking style which is both modern and bold in taste. Just perusing the menu on the wall is a real pleasure! The menu changes weekly and the wine list is one of the most varied and interesting in La Clape.

Méditerranéo

Les gourmets apprécieront l’ingéniosité avec laquelle Valère Diochet rend hommage aux produits locaux. Dépendant d’une nature qui dicte son tempo, il relève le défi à la perfection avec une cuisine créative, savante et authentique. Adepte du circuit court, Château Capitoul donne le ton d’une cuisine vertueuse et inspirée. Ici, on vit au rythme de la Méditerranée. Le sommelier vous fait voyager le long des cépages et des cuvées les plus ensoleillés du territoire, des merveilles qui s’associent parfaitement à la cuisine de Valère. De votre table, vous admirerez les différentes vues sur les splendeurs du domaine : jardins, lagunes et vignes.

Asado

Les anciens chais du domaine laissent place aujourd’hui à une grande salle aux allures théâtrales, c’est ici où est établi Asado, un authentique grill Occitan. La brigade officie derrière un large comptoir où grillent les meilleurs viandes et poissons de la région, saisis à forte température, les produits sont cuits au feu de bois. Des Pyrénées à la Méditerranée en passant par les plateaux de l’Aubrac, le chef travaille avec les meilleurs producteurs de la région, avec son équipe il offre une cuisine savoureuse, pittoresque où règne l’esprit de partage. Sa magnifique terrasse panoramique en surplomb des vignes permet de prendre ses repas à l’ombre des parasols ou de déguster de savoureux cocktails au bar face au coucher de soleil. Le restaurant est ravi de vous convier à ses soirées et événements tout au long de l’année.

L’Art de Vivre, cuisine verticale

Restaurant gastronomique, étoile verte Michelin

Ouvert toute l’année

Au restaurant l’Art de Vivre, au cœur du Château l’Hospitalet Wine Resort, Beach & Spa, 5 ***** à Narbonne, le Chef Laurent Chabert et le Sommelier Pierre-Alexis Mengual proposent une expérience de dégustation absolument inédite, dans un cadre entièrement repensé niché entre terre et ciel. Pour vivre pleinement une expérience de dégustation de la cuisine verticale dans toute sa subtilité, le chef Laurent Chabert révèle au mois de mars 2023 la toute nouvelle Moon Room du Château l’Hospitalet. Un espace consacré à l’expérience sensorielle, dans un décor cosmique. Le repas se déroule au rythme du cycle des astres et de la nature, les mets et les vins se répondent, le sommelier donne le la et accompagne chaque plat de ses interventions. En 2024, Laurent Chabert décroche l’étoile verte Michelin. Cette distinction annuelle récompense les restaurants et les chefs engagés ayant une démarche écologique, en faveur d’une gastronomie plus respectueuse de la nature.

Chez Paule – Rôtisserie

Ouvert de septembre à mai

Situé au coeur du Massif de la Clape, entre vignes et mer, découvrez l’univers de Gérard Bertrand au sein de ce Wine Resort d’exception. Chez Paule rend hommage à Paule Bertrand née à la date symbolique du 1er janvier 1900. Première génération à l’origine de la tradition viticole de la famille Bertrand, elle planta en 1920 la parcelle de Carignan désormais centenaire, qui préfigurait la naissance du domaine de Villemajou. Chez Paule, retrouvez le bon goût des recettes d’antan évoquant les souvenirs des grandes tablées familiales du dimanche. Une cuisine de tradition mise au goût du jour, concoctée au feu de bois dans la grande cheminée selon les recettes de la grand-mère Paule Bertrand.

L’Hospitalet Beach

Plage privée ouverte de mai à septembre

Situé en plein cœur du site naturel de Narbonne-Plage, l’Hospitalet Beach propose une atmosphère cosy où venir se ressourcer et déguster une sélection de mets locaux travaillés par les équipes de Château l’Hospitalet. Côté bar, fruits de mer et assiettes de spécialités régionales à partager sont à l’honneur. En accompagnement, cocktails méditerranéens, spiritueux du Midi et bières narbonnaises sont à l’honneur. Les vins du cru ne sont pas oubliés avec une riche carte signée Gérard Bertrand. Pour se détendre entre deux dégustations, yoga, paddle ou pétanque sont disponibles à la réservation. Le soir, l’Hospitalet Beach s’anime au rythme de ses soirées jazz et DJ Set.

Côté restaurant c’est le Chef Laurent Chabert qui prend ses quartiers d’été, et propose une carte inspirée de la cuisine de marché. Dans ce lieu préservé, il confectionne avec sa brigade des plats méditerranéens tout en finesse et gourmandise. Enfin, les 100 transats simples, 4 transats doubles et 4 lits à baldaquins invitent à profiter du panorama, en picorant des snacks locavores proposés à la carte.

La table Saint-Crescent

Hidden inside a former twelfth-century oratory, is the Michelin-starred Table Saint-Crescent. Lionel Giraud, who did his apprenticeship at the Crillon and the Ritz offers an inventive and refined style of cooking, based on fresh farm produce. The young chef adapts his dishes according to the season. This guarantees that the ingredients are always top quality and he can offer gastronomic menus from 25€. Lionel’s partner, Marie, introduces gourmets to the pleasures of the local wines, including those of La Clape, to which she is particularly partial. While the menu changes every three months, certain signature dishes remain: the cube of foie gras from the Landes, celeriac purée with truffle, chicken stuffed with foie gras, quintessence of parmesan. For dessert, let yourself be tempted by a vacherin of wild strawberries with basil ice cream. A delight for your taste buds.

Le Petit Lac

Un endroit insolite et charmant à Narbonne (en bordure d’une zone d’activité économique et artisanale)

Dans un écrin de verdure, sur les bords d’un Petit Lac que peu de narbonnais connaissent (et pour cause il est très bien caché), le chef Marc Schwall et son équipe proposent une cuisine de saison, créative et soigneusement travaillée.

Ambiance brasserie à l’intérieur ou bien atmosphère détendue et paisible à l’extérieur sur une des deux terrasses du restaurant (avec vue sur le Lac).

Le chef vous propose une carte qui bouge au gré du marché.

Le petit comptoir

Fine dining based on Mediterranean flavours, in a 1930’s style bistrot setting. Very extensive regional wine list.

Les halles de Narbonne

A must-see is the covered market “les Halles”, which remains very popular with the locals. Good food guaranteed.
In this Baltard-style pavilion you will find seventy stallholders and producers. It is also the largest source of fresh produce in the town. You will find all the local specialties: tripe “à la mode narbonnaise”, authentic cassoulet from Castelnaudary, free-range Lauragais chickens, “pélardons” goats’ cheese from the Corbières, Lucques olives from Bize, oil from Portel and Sigean, honey from Montredon, Anita’s jams from la Palme, ancestral “galettes narbonnaises”. And of course, from the five fishmongers you can get oysters from Leucate and just as juicy, those from Gruissan, as well as local wines, like those from La Clape.